Home » آشپزی » غذای محلی

غذای محلی

طرز تهیه میرزا قاسمی شمال

میرزا قاسمی شمال

دستور غذا بادنجان ها را پس از شستن روی شعله پخش کن قرار می دهیم تا با شعله ی ملایم کباب شوند بعد آن ها را ساطوری کرده و سیر را هم خرد و یا رنده می کنیم و کمی در روغن تفت می دهیم بادنجان ها را هم تفت ...

Read More »

طرز تهیه میگو پفکی ( بوشهری )

طرز تهیه میگو پفکی ( بوشهری )

دستور غذا در ابتدا میگو را تمیز می کنیم و با کمی نمک و آب می جوشانیم. یکی دو تا جوش که خورد ظرف را از روی اجاق برمی داریم و میگوها را از آب بیرون می کشیم سپس سه عدد تخم مرغ را با کمی آرد(آرد سوخارى در صورت ...

Read More »

طرز تهیه نان سوروک یزد

دستور غذا ابتدا یک قاشق شکر و مایه خمیر را با آب ولرم (حدود نصف استکان) مخلوط می کنیم سپس کمی آرد به آن اضافه می کنیم و آن را در محیط گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا حجم آن سه برابر شود آرد و آب و ...

Read More »

طرز تهیه چکدرمه ترکمن صحرا

دستور غذا ماهی را در مقداری روغن با حرارت ملایم با زعفران ، نمک ، زردچوبه و ادویه سرخ می کنیم سپس پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند بار بهم می زنیم اما رب نباید سیاه رنگ شود سپس آب در آن می ریزیم ...

Read More »

طرز تهیه چلو دیزی

دستور غذا پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس زردچوبه را در آن تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کرده، آن را به لوبیا ی چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه می کنیم ...

Read More »

طرزر تهیه کدوبره – مازندران

دستور غذا ابتدا پیاز را خرد کنید و به مدت دو دقیقه در تابه تفت دهید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید و سیب زمینی را که نگینی خرد کرده اید داخل آن بریزید و بگذارید مواد کمی تفت بخورند شعله را که تا این لحظه نسبتاً زیاد بوده است، ...

Read More »

طرز تهیه کمه جوش سبزوار

دستور غذا برای این که غذا سریع آماده شود ابتدا گوجه فرنگی را با پوست خرد می کنیم و با یک کم آب، جوش می دهیم بعد با گوش کوب برقی یا مخلوط کن به حالت پوره در می آوریم ماست را در ظرف می ریزیم کشک را اضافه می ...

Read More »

طرز تهیهیخمه تُرُش اصفهان

دستور غذا گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شود آلو، به و پر زردآلو را به گوشت نیم پز افزوده و پخت را ادامه دهید تا این مواد نیز نیم پز شوند برنج را اضافه کرده و اجازه دهید تا غذا کاملاً جا ...

Read More »

طرز تهیه روغن جوشی

دستور غذا خمیر مایه را در ۲ لیوان آب حل کرده اضافه آن را صاف کنید نمک، زردچوبه و تخم گیاه ها را داخل آنها بریزید آردها را هم اضافه کرده و خمیر کنید کم کم آب اضافه کنید تا خمیر سفتی بدست آید خمیر را مشت داده تا کاملاً ...

Read More »